Descifrando el lenguaje médico
ACTIVIDAD 6:
1. Localiza en la red la definición de una enfermedad o trastorno relacionado con el sistema digestivo y escribe el resultado de tu búsqueda.
2. Da una definición alternativa utilizando tus palabras.
 EJEMPLO:
Hernia inguinal: Es una profusión del contenido de la cavidad abdominal por un punto débil del conducto inginal
Hernia inguinal: Abultamiento en la ingle, debido a que una parte del intestino grueso, se ha desplazado hacia la ingle porque se ha roto la pared muscular del abdomen.


Apendicitis: es causada por un bloqueo en el interior del apéndice. El bloqueo provoca un aumento de la presión, problemas con el flujo sanguíneo e inflamación. Si el bloqueo no se trata, el apéndice puede romperse y diseminar la infección hacia el organismo.
Apendicitis: sobrecarga en el apéndice que puede estallar si se produce mucha presión en él. Debe ser tratado cuanto antes ya que si no provocaría la muerte del individuo en 24 horas.
ACTIVIDAD 7:
1. Lee el siguiente artículo "Alimentos que te ayudan a llegar a viejo"  y contesta las siguientes preguntas:
- ¿Qué compuestos se mencionan en el artículo como protectores de la salud?
Los carotenoides, incluyendo los betacarotenos, los alfacarotenos y licopenos que son producidos por plantas y organismos.
- ¿Qué beneficios presentan?Actúan como antioxidantes, contrarrestando los daños al ADN relacionados con el oxígeno, las proteínas y las grasas, que podrían participar en el desarrollo de enfermedades crónicas como los problemas cardiacos y el cáncer.
- ¿Cuáles son los más eficaces?
Los alfacarotenos.
- ¿En qué alimentos se encuentran?
En  zanahorias, batatas, calabaza, brócoli, judías verdes, guisantes, nabos, coles, lechuga y espinacas. 
- ¿A qué conclusiones se llega en el estudio?
Que se deben realizar más estudios clínicos al respecto.

ACTIVIDAD 8: Busca información sobre los alimentos transgénicos, y contesta a las siguientes preguntas:
a) ¿Qué alimentos transgénicos has conocido, cita al menos dos de ellos?
       La soja transgénica y el maíz transgénico.
b) ¿Explica qué características nuevas han adquirido las especies de tus ejemplos, mediante ingeniería genética?
La soja transgénica, lo que se ha hecho es introducir un gen que la hace resistente a un herbicida y el maíz transgénico se ha obtenido para que sea resistente a un insecto, el taladro del maíz, y a un herbicida.c) Haz un cuadro con los argumentos a favor y en contra respecto a estos alimentos.

A FAVOR	EN CONTRA
Que tengan una vida comercial más larga.	Su uso exagerado afecta al medio ambiente.
Resistan condiciones ambientales agresivas, como heladas, sequías y suelos salinos.
Resistan herbicidas.
Resistan plagas de insectos.

d) Da tu opinión al respecto.
A mi no me parece mal la creación artificial de este tipo de alimentos pero no se debe de abusar de ellos. Se deben tomar tomando otros productos naturales de la tierra como verduras, frutas, al igual que carnes procedentes de ganado. A veces hay que tener cuidado con este tipo de alimentos ya que alguno puede contener una sustancia química que no haya eliminado, aunque eso no suele ocurrir ya que los científicos expertos en este tema tratan a los alimentos con mucha cuidado añadiendo las sustancias químicas necesarias para conseguir lo que quieren.
ACTIVIDAD 9:
a) Observa la siguiente etiqueta e indica: ¿Cuál es el nombre del producto? ¿Cuál es el ingrediente mayoritario? ¿Qué cantidad de grasa contiene por rebanada?¿Dónde se ha elaborado este producto?
  - Pan integral 100%. Su marca es Wonder.
  - Harina de trigo.
  - Contiene 1,1g de grasa por rebanada de pan integral.
  - En México.












































b) Observa la siguiente etiqueta e indica: ¿Cuál es el nombre del producto? ¿Qué cantidad de grasa contiene este producto por unidad ?. Busca y escribe la información sobre las vitaminas que contiene este producto, indica que trastornos se producen por la falta de dichas vitaminas. 
 - Crema de verduras ligeresa.
 - 0,5 g de grasa por unidad. De éstas, 0,3 g son saturadas.
 - Si falta vitamina B6 en nuestro cuerpo los signos y síntomas son:

• Trastornos en la piel: la carencia de esta vitamina, provoca caída del cabello, erupción en la piel, ulceras en boca y lengua, dermatitis seborreica, etc.
• Trastornos nerviosos: irritabilidad, confusión, nerviosismo, ansiedad, depresión, insomnio.
• Debilitamiento y pérdida de peso: la falta de vitamina B6 provoca disminución de masa muscular, anemia y agotamiento.
• La falta de piridoxina en el bebe durante la lactancia, puede generar la aparición de convulsiones, espasmos musculares y llanto continuo.

Con una alimentación sana y balanceada, las necesidades diarias de vitamina B6 están cubiertas.

 La deficiencia de ácido fólico se puede manifestar a través de los siguientes síntomas:

• anemia megaloblástica (los glóbulos rojos inmaduros tienen un tamaño mas grande que lo normal),
• bajo peso, falta de apetito,
• debilidad, palidez, fatiga,
• náuseas,
• diarreas
• mal humor, depresión,
• inflamación y llagas linguales, úlceras bucales,
• taquicardias,
• retraso del crecimiento,
• cabello cano (canas).

La carencia de vitamina C ocasiona el escorbuto de ahí su nombre Ácido ascórbico. La vitamina C también es un factor potenciador para el sistema inmune aunque algunos estudios ponen en duda la capacidad potenciadora del sistema inmune por la vitamina C

c) Observa la siguiente etiqueta e indica: ¿Cuál es el nombre del producto? ¿Cuál es el ingrediente mayoritario? ¿Qué aditivos alimentarios posee?, escribe la información que encuentres sobre ellos. ¿Qué tipo de aditivos son cada uno de ellos y cuál es su función? ¿Dónde debe conservarse este producto?
 - Bebida refrescante aromatizada, cuya marca es Cocacola.
 - Agua carbonatada.
 - E-150d: obtenido calentando el azúcar con sulfato amónico o con una mezcla de anhídrido sulfuroso y amoníaco.
   E-338: el ácido es muy útil en el laboratorio debido a su resistencia a la oxidación, a la reducción y a la evaporación. Entre otras aplicaciones, el ácido fosfórico se emplea como ingrediente de bebidas no alcohólicas como por ejemplo de la Gaseosa (aditivo alimentario E-338); como pegamento de prótesis dentales; como catalizador, en metales inoxidables y para fosfatos que se utilizan como ablandadores de agua, fertilizantes y detergentes. Muy utilizado en laboratorios químicos en la preparación de disoluciones tampón o reguladoras del pH.
 - El E-150d es un colorante que es capaz de absorber determinadas longitudes de onda de espectro visible.Los colorantes son sustancias que se fijan en otras sustancias y las dotan de color de manera estable ante factores físicos/químicos.
   El E-338 es un aditivo que sin constituir por sí misma un alimento ni poseer valor nutritivo, se agrega intencionadamente a los alimentos y bebidas en cantidades mínimas con objetivo de modificar sus caracteres organolépticos o facilitar o mejorar su proceso de elaboración o conservación.
- En un lugar limpio, fresco y seco.









































d) Observa la siguiente etiqueta e indica: ¿De qué producto se trata en cada caso? ¿Qué método de conservación se ha utilizado en cada caso?. Explícalos e indica las ventajas e inconvenientes de dichos métodos. ¿A qué corresponden las fechas que se observan en los envases?. Indica sus significados.
 - En la imagen de la izquierda leche entera y en la de la derecha algún embutido.
 - Con la leche se ha esterilizado. La esterilización consiste la eliminación de todas las formas de vida, incluidos virus y esporas.
   Ventajas: Conservar los alimentos es lograr mantenerlos durante largo tiempo, bajo ciertas condiciones que nos permitan consumirlos en cualquier momento, sin que causen daño a nuestra salud.
   Desventajas: La alteración de un alimento depende en gran parte de su composición, del tipo de microorganismo que intervienen en su descomposición y de las condiciones de almacenamiento o conservación. 

   Con el embutido se ha utilizado la técnicade adicción de conservantes.

ACTIVIDAD 10: A todos nos gustaría conocer las preguntas de un examen antes de hacerlo. En esta actividad tienes que incluir una posible pregunta de examen con su respuesta correspondiente.
Reglas: Si las preguntas son demasiado simples, no saldrán elegidas. Si son demasiado cortas se agruparán en una sola.

1. Función principal de las glándulas del sistema digestivo. 

   Producen y segregan distintas sustancias al tubo digestivo.

2. ¿Qué es una dieta equilibrada?

   es aquella que aporta todos los requisitos dietéticos en las proporciones adecuadas.

EJERCICIOS 4 Y 5 TEMA 2

ACTIVIDAD 3.2: Cazando mitos en los alimentos
Son muchos los mitos sobre los alimentos que se escuchan a diario, que si el aceite virgen no engorda, que los productos light son bajos en calorías, etc. La mayoría de estos mitos son falsos, por lo que no está demás conocer la verdad sobre ellos así como sobre algunas creencias de la alimentación.
Debes buscar un mito o creencia sobre un alimento e indicar la veracidad que tiene.
EJEMPLO:
"El pan tostado adelgaza": El pan tostado aporta las mismas calorías que el normal. Al tostarlo sólo se elimina el agua que contiene.
Un jugo de pomelo en ayunas quema las grasas. No, pero ayuda a eliminarlas. Cualquier fruta cítrica que tenga fibras (kiwi, frutilla, limón, pomelo o naranja) ayuda a que la vesícula funcione mejor, y elimine las grasas a través del intestino.


ACTIVIDAD 4:
Conviértete en nutricionista por un rato y proporciona una recomendación adecuada para cada uno de los pacientes que llegan a tu consulta.
EJEMPLO:
Caso: Oficinista con sobrepeso, que come durante la semana cerca de la oficina en establecimientos de comida rápida a base de macarrones, pizzas, dulces....
Análisis del caso: El paciente come casi todos los días un sólo tipo de alimentos que son de tipo energético que contienen grasas y azúcares que aportan materia y energía al organismo, que luego no gasta, porque su trabajo es sedentario.
Recomendaciones: Se le recomienda un cambio en la dieta con reducción de calorías disminuyendo la ingesta de alimentos ricos en grasas y azúcares. Su nueva dieta debe contener:
1. Hortalizas y frutas, alimentos reguladores que contienen vitaminas y minerales que controlan el correcto funcionamiento del organismo
2.Carnes y pescados, alimentos plásticos que contienen proteínas que aportan materia a nuestras células, para el crecimiento, cicatrización de heridas, etc., aunque sin excederse ya que el trabajo del paciente es sedentario y no implica mucho movimiento.
Además se le recomienda que realice algún ejercicio físico sino puede ser durante la semana, por motivos de horario, al menos durante el fin de semana.

CASO 1: Manolo muestra estreñimiento crónico y problemas de varices.

En este caso el paciente debe tomar más fibra y beber más cantidad de agua. El problema de las varices es por la circulación de la sangre. Debe hacer ejercicio para las varices.

CASO 2: Carlos tiene un elevado colesterol, ha sufrido un infarto hace 6 meses y posee hipertensión arterial.

Análisis: Carlos abusa de comidas con una elevada cantidad de  grasas animales y sal

Recomendaciones: Bajar el consumo de sales y grasas animales.

CASO 3: Paloma de 60 años presenta un cuadro de anemia constante.

Análisis: Paloma muestra una falta de hierro y vitamina B12

Recomendaciones: Consumo de hierro de  legumbres, espinacas  y vitaminas (hígado, pescado y carne).
CASO 4: Mulay es un niño de 5 años que posee claros síntomas de malnutrición y raquitismo.
Este niño sufre desnutrición y raquitismo.
Recomendaciones: Consumo de leche (Ca), pescados y huevos con vitamina D.
CASO 5: Santiago, hijo de Paloma, es un niño con caries dentales y problemas de sangrado de encías.

A Santiago le falta de vitamina C y flúor

Recomendaciones: Frutas cítricas (fresa, limón, kiwi) y agua fluorada

Tiene que cepillarse más los dientes para limpiar la boca de bacterias. Debe procurar tomar menos dulces y más comida saludable.
CASO 6: Juan ha salido recientemente airoso de una operación, pero muestra un déficit de peso y masa muscular.
A Juan le faltan hidratos de carbono y proteínas
Lo que debe hacer seguir una dieta saludable para mantener la línea que llevaba antes(verduras, carnes, pescados...), mezclándolo con un poco de deporte cada día.
CASO 7: Susana es diabética, aunque aún no se inyecta insulina.
No debe comer alimentos con glucosa debido a su alto nivel de azúcar en la sangre. Solo puede comer alimentos sin glucosa.
ACTIVIDAD 5:Redacta un pequeño informe sobre un alimento funcional que encuentres en el mercado.
El informe debe contener los siguientes puntos:
1. Nombre del autor
2. Nombre del alimento escogido
3. Imagen de dicho alimento suministrada por la publicidad, indicando la dirección de la página de donde se ha sacado la imagen
4. Argumentos aportados por la publicidad del alimento respecto a sus hipotéticas virtudes
5. Información aportada en la publicidad
6. Análisis de la veracidad/falsedad de dichos argumentos


Alimentos funcionales y publicidad
 1. Nombre del autor: Pablo San Juan Santana
 2. Nombre del alimento escogido: Colacao
 3. Imagen de dicho alimento suministrada por la publicidad: 
                                                  
http://www.google.es/imgres?q=colacao&um=1&hl=es&sa=N&rlz=1C1MOWC_enES385&biw=1280&bih=933&tbm=isch&tbnid=0nvlmxpYvyuTkM:&imgrefurl=http://helektron.com/el-primer-regalo-util-de-colacao-de-la-historia/&docid=5onK9kZtPPhX6M&imgurl=http://helektron.com/wp-content/uploads/2011/01/colacao.jpg&w=400&h=400&ei=-80ST92sKcfKhAfPusGtAg&zoom=1&iact=rc&dur=726&sig=111397383636948108805&page=1&tbnh=160&tbnw=160&start=0&ndsp=22&ved=1t:429,r:0,s:0&tx=67&ty=95

4. Argumentos aportados por la publicidad del alimento respecto a sus hipotéticas virtudes: 

Alimentos funcionales son aquellos alimentos a los que se añade sustancias como minerales, vitaminas, fibra, etc. Para fortalecer el alimento y darle unas características especiales  que mejoren una  función específica en el organismo  como puede ser el mejorar la salud y reducir el riesgo de contraer enfermedades”.

En este sentido el Cola Cao original no es un  alimento funcional, ya que es el de siempre, y no se le añade ningún componente especial que potencie a ese alimento. Sin embargo si hubieses elegido el Cola Cao Complet, este sí que es un alimento funcional, ya que el fabricante indica que es un alimento que puede sustituir al consumo de fruta y de fibra en la dieta de los niños que no  consumen estos alimentos.

La realidad es que  por cada 20 gr de Cola Cao Complet  que el niño tome estaría tomando 3 gr de fruta, es decir casi nada de fruta.

Con lo cual el consumo de este Cola Cao por las mañanas en el desayuno no sustituye en absoluto la necesidad de tomar una fruta real, verduras y cereales.

ACTIVIDADES

ACTIVIDAD 3.1: El mito de las espinacas
Lee el siguiente texto y busca información para contestar las siguientes preguntas:













a) ¿Es el hierro un elemento abundante en los seres vivos?
b) ¿Qué función desempeña el hierro en el organismo?
c) Busca el contenido en hierro de los siguientes alimento y ordénalos de mayor a menor contenido en dicho elemento: Garbanzos, ostras, espinacas, lentejas, hígado, pistachos.


a) El hierro no interviene en la respiración celular. Es un elemento mineral escaso en el organismo, pero su ausencia ocasiona enfermedades.
b) Interviene en el transporte del oxígeno. El hierro forma parte de los glóbulos rojos que transportan el oxígeno a través de todo el organismo.
c) Por  cada 100 g. el hígado contiene 8 mg, los pistachos 7,3 mg, las lentejas 7,1 mg, los garbanzos 6,7 mg, las ostras 6,5 mg y las espinacas 4 mg.

TEMA 2: DIETAS Y ALIMENTOS.

TEMA 2: DIETAS Y ALIMENTOS

ACTIVIDAD 1:Haz una lista con 10 conceptos del tema, y utilizando tus palabras explica cada término propuesto.

Agua: compuesto que constituye la mayor parte del cuerpo de los seres vivos. En él se desarrolla la vida de las células.

Alimento: sustancia(orgánicas o inorgánicas) que aportan los nutrientes a las células para que puedan vivir.

Alimentación: proceso por el que los seres vivos obtienen energía de los alimentos.

Nutrientes: sustancias que se encuentran en los alimentos y son los encargados de contener la energía para transmitir al ser vivo que lo esté tomando.

Minerales(sales minerales): Las sales minerales no aportan energía al organismo

Triglicéridos: tipo de lípidos más comunes y son los principales integrantes del tejido adiposo.

Colesterol: tipo de sustancia química que solo se encuentra en los tejidos animales.

Aparato digestivo: es un tipo de aparato encargado de digerir los alimentos, transformar los nutrientes en energía y expulsar los restos que no sean necesarios.

Glúcidos: tipo de sustancias orgánicas que se caracterizan por su sabor dulce(no todas) y por ser muy simples.

Tubo digestivo: es un conducto por el que pasan los alimentos hasta ser expulsado por el ano(desde la boca hasta el ano).

ACTIVIDAD 2.:Indica los nombres de las distintas partes del aparato digestivo, e indica la función que desempeñan.

1.Boca: cavidad en las que se introducen los alimentos. Forma parte del sistema digestivo.

2. Lengua: órgano de la boca que sirve para detectar el sabor de los alimentos (los mueve y los mezcla con la saliva y ayuda en la deglución).

3. Páncreas: órgano que produce el jugo pancreático.

4. Hígado: es la glándula más grande que se que produce la bilis que se almacena en  la         vesícula biliar.

5.Vesícula biliar: sirve para almacenar la bilis.

6. Intestino delgado(duodeno): órgano que comunica al estómago con el intestino grueso. Convierte los alimentos en nutrientes.

7. Colon(ascendente): parte fundamental del tubo con forma de U.

8. Intestino delgado (íleon)

9. Faringe: cavidad por la que pasa el alimento hasta el estómago.

10. Esófago: tubo por el que pasan los alimento hasta el estómago.

11. Estómago:órgano del sistema digestivo donde se produce una digestión química de los alimentos gracias a los jugos gástricos entre los que se encuentran el ácido clorhídrico y la pepsina que inicia la digestión de las proteínas en cadenas cortas de aminoácidos.

12. Intestino grueso(colon transverso): orgáno que sirve para expulsar los excrementos por el ano. 

13. Intestino grueso(colon descendente): sirve para expulsar los excrementos por el ano.

14. Intestino delgado(yeyuno): órgano de forma de tubo que une el estómago con el intestino grueso.

15. Colon sigmoideo

16. Recto: tubo que se comunica con el colon y el ano por donde pasan los deshechos hasta salir por el ano.

17. Ano: por él salen los excrementos.